No coração do Minho, prove a verdadeira gastronomia e enologia, sem artifícios.
A cabidela em Portugal é inseparável da tradição gastronómica do Minho. A designação “Pica no Chão” vem de os frangos serem criados em liberdade e de se
alimentarem do que vão picando no chão.
Quando chegamos a Maria já está à nossa espera com a mesa posta.
O frango já está a estufar há algumas horas, pois necessita de tempo para amaciar.
A Maria vai então ensinar-nos como transformar um arroz de frango num pitéu dos Deuses, com a quantidade certa de vinagre e do sangue do bicho. Para os estômagos mais sensíveis, há sempre a possibilidade de saltar esta etapa e ficar pelo arroz normal.
As histórias de vida que a Maria conta são um tempero tão essencial ao jantar como aquilo que ela deita na panela!
Para a sobremesa, não podia faltar o leite creme, rico, suave e espesso, queimado na hora com um utensílio do tempo das avós (não há cá essas esquisitices das pás elétricas!).
Os vinhos servidos são os da região, em parceria com a Quinta do Soalheiro (https://www.soalheiro.com/pt/vinhos) . O Vinho Alvarinho é uma das variedades portuguesas mais admiráveis, originária do noroeste peninsular. Dá corpo a vinhos únicos e facilmente identificáveis, de personalidade e temperamento forte.
Historicamente, foi uma das primeiras variedades portuguesas a ser engarrafada e a Quinta do Soalheiro a primeira a faze-lo.
A Maria nasceu e viveu toda a vida na belíssima região de Paredes de Coura, em plena paisagem protegida de Corno de Bico.
Vive entre a sua horta e a sua criação de animais, que trata com todo o carinho e desvelo. Mas do que gosta realmente é de preparar e partilhar os seus dotes culinários com quem a visita, com aquele jeito aberto e afável característico de todo o bom minhoto.
Início e fim em Paredes de Coura ou Vila Nova de Cerveira, conforme a casa escolhida, nas datas selecionadas.
Mínimo 8 pessoas.
Inclui: almoço com degustação de produtos regionais e bebidas da Quinta do Soalheiro.
Seguro de acidentes pessoais
Se necessitar pode consultar-nos sobre serviços de transfer.
Descarregue o menu Pica no Chão aqui.
